La senape è un ortaggio di stagione fredda e comprende molti nomi, tra cui senape, senape, senape e senape bianca. Cresce bene nelle regioni centrali e settentrionali degli Stati Uniti. I verdi di senape sono ricchi di vitamine A e C.
I verdi di senape contengono beta carotene, un potente antiossidante e una quantità significativa di ferro. Questa verdura contiene anche calcio per gli individui intolleranti al lattosio. Una porzione di 1/2 tazza di senape cotta contiene 11 calorie, 1,4 grammi di fibra, 1,6 grammi di proteine e 1,5 grammi di carboidrati, oltre all'acido folico e al potassio. Le senape sono molto facili da coltivare. Poiché la senape è un ortaggio a crescita rapida, è un complemento sano alle insalate estive.
