Una ricetta rapida di salsa all'arancia consiste in 3/4 di succo d'arancia appena spremuto, 2 cucchiai di arancia e zucchero, 1 cucchiaino di amido di mais e 1/4 di cucchiaino di succo di limone. Unire i primi quattro ingredienti in una casseruola e cuocere fino a quando si addensa. Aggiungere il succo di limone per ultimo.
Mescola la salsa costantemente mentre cucini e assaggia prima di servire per vedere se ha bisogno di più zucchero o succo di limone. Questo è un passaggio necessario perché il succo d'arancia appena spremuto varia in dolcezza. Questa ricetta utilizza la zucca arancione, una bevanda inglese popolare che consiste in concentrato di succo d'arancia zuccherato e acqua. Se non riesci ad ottenere la zucca arancione, prova a provare una ricetta che utilizza invece la marmellata di arance.
Una di queste ricette combina 1 cucchiaio di zenzero saltato in padella con 2/3 di tazza di brodo di pollo in una padella a fuoco medio. Mescolare 3 cucchiai di marmellata di arance, 1 1/2 cucchiai di salsa di soia, 1 1/2 cucchiaini di succo di limone e 1/2 cucchiaino di salsa di peperoncino. Questo si traduce in una salsa piccante all'arancia.
Molti piatti popolari cinesi e hunan utilizzano salsa all'arancia, tra cui pollo all'arancia e anatra in salsa all'arancia. Molte versioni della ricetta includono la scorza d'arancia per esaltare il sapore agrumato della salsa.
