Alcuni sostituti della senape speziata marrone includono rafano, curcuma e peperoncino. La maggior parte delle varietà di senape sono intercambiabili nelle ricette, anche se questo potrebbe alterare leggermente il risultato finale.
Le mostarde preparate sono composte da semi di senape macinati combinati con un assortimento di spezie e aromi e un acido, come l'aceto o l'alcol. Il condimento preciso varia da marchio a marchio, quindi ci sono molti profili di sapore piccante di senape piccante marrone. Questo lo rende un condimento facile da sostituire.
La senape piccante è più audace e più saporita della senape gialla più mite. È noto per il suo calore e mordente. Un buon sostituto dovrebbe essere in grado di creare lo stesso tipo di calore. Il rafano ha un sapore intenso che funziona bene. Se è solo il gusto della senape piccante che deve essere sostituita, è sufficiente aggiungere del rafano preparato o una radice di rafano fresca nella ricetta. Se si desidera anche la consistenza, il rafano può essere aggiunto alla panna acida.
Alcuni tipi di senape sono intercambiabili in alcune ricette. Per esempio, sostituendo la mostarda di Digione, che ha un sapore forte simile al marrone speziato, è una buona opzione. Spezie come peperoncino, curcuma e sale d'aglio possono essere aggiunte alla senape gialla per renderla più calda. Pimento, cannella, zenzero e noce moscata possono aiutare a completare il sapore. Quando si cambiano le mostarde, è importante tenere presente che il risultato finale non sarà esattamente fedele alla ricetta. Ma questo può portare a divertenti sperimentazioni e nuove scoperte.
