Per preparare una glassa alla fragola facile, unire 1 tazza di zucchero e 3 cucchiai di amido di mais in una casseruola. Mescolare in 3/4 tazza di acqua e 1 tazza di fragole fresche pulite e schiacciate. Portare a ebollizione la miscela mescolando continuamente. Se lo si desidera, aggiungere alcune gocce di colorante alimentare rosso. Togli la pentola dal fuoco, trasferisci la miscela in una ciotola e lasciala raffreddare per 10-15 minuti.
Questa facile glassa alla fragola si sposa bene con torte salate, cheesecake, crostate, brownies e gelati. Per usare la glassa su una torta alle fragole, distribuite circa 1/3 di tazza sul fondo e sui lati di un guscio di torta cruda. Tagliare a metà 5 tazze di fragole sbucciate e divise e disporle all'interno del guscio. Spoon la glassa rimanente sulle bacche. Raffreddare la torta per 1 o 2 ore e guarnire con panna montata prima di servire.
Altre semplici ricette di glassa alla fragola usano succo di limone, zucchero a velo e gelatina alla fragola e hanno consistenze diverse. Per una glassa molto liscia senza pezzi, usa un cucchiaio di legno per spezzettare le fragole mentre cuociono nella salsa. Versare la glassa finita attraverso un setaccio mentre si smaltiscono i pezzi solidi, o eseguire la glassa attraverso un robot da cucina.
