È possibile che la zuppa in scatola diventi "cattiva" se non è conservata correttamente. Gli oggetti in scatola sono conservati al meglio in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta e devono essere usati prima data di scadenza.
Ci sono diversi segni che indicano che il cibo in scatola è rovinato. L'esterno della lattina potrebbe ammaccarsi o perdere o il coperchio potrebbe sporgere. Il cibo all'interno della lattina può apparire ammuffito o scolorito, oppure può avere un odore insolito. Il liquido può fuoriuscire quando il barattolo è aperto. Il cibo che si sospetta sia rovinato non deve essere consumato e deve essere immediatamente eliminato.
