Un pimento, o un peperone con un colore rosso brillante e un sapore dolce, è un piccolo membro della famiglia dei nightshade. Con una valutazione del calore Scoville tra 100 e 500 unità, i pimenti sono uno dei i peperoncini più miti.
A causa della loro dolcezza, i pimenti interi possono essere serviti come antipasto o in salamoia come condimento. Tuttavia, sono più frequentemente presenti nelle pagnottelle a base di formaggio e pranzo e come ripieno nelle olive spagnole e manzanilla. È interessante notare che il composto utilizzato per tenere in posizione questi piccoli pezzi di pepe, alginato di sodio, è stato trovato per combattere il bruciore di stomaco e alcune forme di reflusso acido.
