Lo sciroppo di glucosio, noto anche come sciroppo di mais, migliora il sapore e il volume di certi cibi. Impedisce lo zucchero di cristallizzarsi e viene quindi utilizzato nelle industrie dolciarie e dolciarie.
Lo sciroppo di glucosio è un prodotto altamente elaborato che migliora il colore, la consistenza, il sapore e la stabilità di molti alimenti. È quindi utile in una varietà di prodotti come bevande (alcoliche e non), prodotti dolciari e latticini. È usato per addolcire marmellate e gelatine e come mezzo per farmaci per la tosse e per i tonici vitaminici.
Il liquido che viene usato come sangue falso nell'industria dell'intrattenimento contiene solitamente sciroppo di glucosio. Il glucosio è sia economico che agisce come agente addensante, entrambi essenziali per le miscele di sangue finto.
Lo sciroppo di glucosio è usato come sostituto dello zucchero o del miele in molte ricette che richiedono un grado minore di dolcezza. Viene anche utilizzato nelle conserve di frutta e verdura e nella produzione di salsa di pomodoro e ketchup. Negli Stati Uniti, lo sciroppo di glucosio ha quasi interamente sostituito lo zucchero nella limonata prodotta commercialmente e nelle bevande energetiche.
Il glucosio viene creato abbattendo o idrolizzando le molecole di zucchero nell'amido. Il mais è la fonte più comune di questo amido e, pertanto, lo sciroppo di glucosio è anche chiamato sciroppo di mais. Patate, riso, grano e orzo possono anche fornire amido per la produzione di sciroppo di glucosio.
