I sedimenti di vino sono anche noti come cristalli o tartrati. forme di sedimento nel vino che vengono conservati per diversi anni, in particolare vini rossi corposi che vengono conservati in luoghi freddi durante l'inverno.
Il sedimento si verifica soprattutto quando le molecole di tannino nel vino si ingrandiscono e affondano nel fondo della bottiglia. Il sedimento che si forma nel vino bianco è costituito da cristalli di tartrato, che sono gli stessi cristalli utilizzati nella crema di tartaro. I sedimenti possono essere filtrati versando lentamente il vino dalla bottiglia esistente in un decanter, facendo attenzione a lasciare i cristalli e l'ultimo pezzetto di vino nella bottiglia.
