Un vino bianco secco come un chardonnay è ottimo per cucinare una salsa alla panna, un sugo o un pollo, mentre il pinot grigio fresco e rinfrescante è il migliore abbinamento con crostacei e frutti di mare. L'acidità di un pinot grigio è il miglior complemento del pesce, mentre l'intensità di un chardonnay rende ricchi i sughi.
Per i piatti a base di verdure, un vino leggero, fruttato e floreale come un sauvignon blanc è una buona scelta. Solo una spruzzata di questo vino per sfumare una padella dà un grande contributo al gusto generale di un piatto. Una volta aperta, una bottiglia di vino bianco è adatta per cucinare per un massimo di due settimane.
