L'olio di colza, l'olio miscelato, l'olio d'oliva e l'olio di cartamo possono essere utilizzati fino a due anni dopo la data di scadenza, quando non sono aperti. Olio di sesamo, olio vegetale, olio di mais, olio di cocco e olio di nocciole possono essere conservati fino a un anno dopo la data di scadenza, quando non sono aperti.
Una volta aperto, l'olio d'oliva continua a rimanere utilizzabile per due anni dopo la sua data di scadenza, mentre la maggior parte degli altri tipi di olio rimane vitale per un anno. L'eccezione a questo è l'olio di nocciole, che dovrebbe essere usato in tre mesi, e l'olio di sesamo, che dovrebbe essere usato entro otto mesi dall'apertura. Conservare l'olio in una dispensa fresca per prolungarne la durata.
