Inizia cottura consiglia di cuocere un arrosto di maiale in forno a 450 gradi Fahrenheit per 10 minuti e quindi ridurre la temperatura a 250 gradi Fahrenheit. L'arrosto quindi cuoce per altri 50 a 80 minuti, a seconda delle sue dimensioni.
I cuochi possono usare un termometro per carne per determinare quando è fatto l'arrosto di maiale. L'arrosto dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit seguita da un riposo di tre minuti. Il maiale continua a riscaldarsi durante il periodo di riposo, rendendolo sicuro da mangiare anche se può ancora avere un colore rosa. Il lavaggio frequente delle mani e delle superfici e la pronta refrigerazione del maiale inutilizzato sono importanti anche per la sicurezza alimentare.
