I cinesi ricevono credito per il primo sandwich con insalata di pollo. Hanno accoppiato il pollo con spezie, oli e sostanze leganti come il cous cous, le verdure o la pasta per creare una libera interpretazione dell'attuale incarnazione. Il panino è apparso negli Stati Uniti nel 1963, quando Liam Gray, il fondatore dei Town Meats del Rhode Island, ha combinato il pollo con maionese, uva e dragoncello.
I cuochi preparano panini con insalata di pollo tagliando o macinando il pollo rimasto o in scatola in un robot da cucina e combinandolo con ingredienti come maionese, uova, cipolle, sedano e sottaceti. Pepe e senape sono altri ingredienti. La maggior parte delle persone serve l'insalata sul pane, spesso accompagnata da un pomodoro, una lattuga o un avocado. Le versioni gourmet contengono articoli come noci pecan, uva, mirtilli rossi, prezzemolo e panna montata.
Per preparare una semplice insalata di pollo, misuri 2 tazze di pollo cotto, 1/2 tazza di sedano, 1/3 di tazza di carota e 1/3 di cipolle rosse tagliate a dadini. Combina questi ingredienti con 1/2 tazza di maionese e 2 cucchiai di senape gialla. Aggiungere 1 cucchiaino di sale di sedano e aglio granulato e un pizzico di paprika e pepe macinato a piacere. Mescolare fino a completo combinato. La ricetta serve sei.
Toast sei panini; la pasta madre ha un gusto e una consistenza compatibili. Raccogli l'insalata di pollo sui panini e aggiungi la lattuga e il pomodoro.
