Il pinot nero è un buon sostituto del vino di Borgogna, secondo la rivista Wine Spectator. La Borgogna si riferisce alla zona della Francia che produce il vino, anche se molte persone usano semplicemente il termine per indicare una qualità vino rosso.
L'area della Borgogna è famosa per il suo pinot nero, un vino rosso che spazia dal corpo leggero a quello medio. Il pinot nero è prodotto in molte regioni e qualsiasi varietà è accettabile come sostituto della Borgogna. Il pinot nero è un vino secco che ha note di frutta, oltre a caratteristiche terrose e speziate. La regione della Borgogna produce anche Chardonnay, che alcune ricette si riferiscono a Burgundy bianco.
