Il periodo di tempo in cui la birra rimane fresca dipende dal metodo di erogazione; la birra erogata con CO 2 può rimanere fresca fino a 120 giorni, mentre la birra erogata con una pompa d'aria è fresca fino a 12 ore. Birra pastorizzata erogata usando CO 2 < /sub> dura più a lungo.
Come con la birra in bottiglia, la birra in barilotti è meglio consumarla nel momento in cui viene messa in un contenitore. La birra non pastorizzata di solito ha una durata di conservazione fino a 60 giorni, ma le quote devono essere fatte per la spedizione, che può richiedere fino a 10 giorni, e la consegna al dettaglio, che può richiedere fino a 20 giorni. È sicuro assumere che la birra non pastorizzata abbia una durata di circa 30 giorni e che la birra pastorizzata abbia una durata di circa 90 giorni. Le pompe da festa erogano birra di keg usando l'aria, che ha un effetto negativo sulla birra, facendola andare piatta in meno di un giorno.
