I legumi per salsiccia impiegano circa 15 minuti per cuocere in una padella o sulla griglia o per 25-30 minuti per brasare e poi rosolare sulla griglia. La salsiccia viene fatta quando la temperatura interna raggiunge 150 gradi Fahrenheit.
Inizia a friggere la salsiccia riscaldando una piccola quantità di olio in una padella abbastanza grande da contenere i collegamenti senza sovraffollarli. Usa calore medio. Aggiungi la salsiccia. Girare la salsiccia ogni minuto o due fino a quando la pelle non si è rosolata. Dopo 10-12 minuti, misurare la temperatura usando un termometro per carne.
Per grigliare la salsiccia, accendi un lato di una griglia e lasciala riscaldare al massimo. Rosolare la salsiccia sul lato caldo della griglia, quindi spostarla sul lato freddo e chiudere il coperchio per consentire ai collegamenti di terminare la cottura.
Brasare la salsiccia disponendola in una vaschetta di metallo alla quale è stata aggiunta una piccola quantità di liquido. Se si desidera accompagnare, come crauti o peperoni e cipolle, aggiungere gli ingredienti nella padella e annidare nei collegamenti. Mettere la padella a fuoco alto e portare a ebollizione il liquido. Brasare la salsiccia, girando di tanto in tanto, per circa 20 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150 gradi Fahrenheit. Togliere la padella dalla griglia. Rosolare la salsiccia sulla griglia calda e aggiungerla nuovamente alla padella prima di servirla.
