Sono necessari da 8 a 20 minuti per cuocere un mezzo di bistecca spesso da 1 pollice raro su una griglia. La variazione temporale di 12 minuti si verifica a causa dell'impostazione e delle differenze di temperatura all'interno delle griglie commerciali.
Una bistecca spesso da 1 pollice viene generalmente grigliata per 4-5 minuti a fuoco medio-alto diretto, quindi spostata su una parte della griglia che riceve calore indiretto per altri 4-10 minuti.
Per determinare la quantità esatta di tempo per grigliare una bistecca spessa da 1 pollice su una particolare griglia, la bistecca viene prima grigliata per il tempo raccomandato sul calore diretto. Quindi, viene controllato per la cottura desiderata dopo ogni blocco di due minuti che la bistecca è impostata sul calore indiretto. È importante lasciare riposare la bistecca per tre minuti prima di tagliarla per assicurarsi che i succhi della bistecca siano correttamente ridistribuiti in tutta la carne.
