Quando si inizia una lezione di cucina per principianti, che si tratti di una dimostrazione, di un lavoro pratico o di un'officina, assicurarsi che sia il giusto tipo di lezione per il livello di abilità e lo stile di apprendimento coinvolti. Indagare l'aula per assicurarsi che sia dotata di tutti gli strumenti di cottura necessari; in caso contrario, chiedere se gli studenti sono tenuti a portare il proprio. Assicurati che la dimensione della classe sia compresa tra 12 e 14 studenti, poiché le lezioni individuali sono fondamentali nelle classi per principianti.
Lo stile delle lezioni può influire notevolmente sull'esperienza di apprendimento dello studente. Le lezioni di dimostrazione hanno poche opportunità di lavoro pratico. Invece, gli studenti guardano l'istruttore preparare un pasto. Questa è una buona opzione per coloro che non sono ancora sicuri delle proprie capacità per provare a creare un piatto da soli, ma gli studenti che sono pronti a cucinare spesso trovano questo stile noioso e hanno difficoltà a comprendere i metodi senza provarli da soli.
Le lezioni pratiche non solo offrono agli studenti l'opportunità di preparare i pasti, ma anche di porre domande lungo la strada. A seconda delle dimensioni della classe, l'istruttore potrebbe non essere in grado di dedicare un tempo uguale a ogni studente. Queste classi sono anche più costose delle classi dimostrative.
I workshop combinano la dimostrazione e approcci pratici. Durano più di una normale lezione, a volte per giorni, week-end o una settimana. Mentre i workshop sono il modo ideale per imparare e digerire il curriculum della classe, sono molto lunghi e costosi.
Indipendentemente dal formato, aspettati di imparare a usare le attrezzature da cucina di tutti i giorni. Vengono insegnate le abilità di base del coltello, compreso il modo in cui le verdure dovrebbero essere preparate per cucinare. La pianificazione del menu viene esaminata e vengono tentati piatti semplici come insalate, carne e pane.
