Diversi tipi di vino rosso includono Beaujolais, zinfandel, pinot nero, valpolicella e cabernet sauvignon. Il Beaujolais è un vino prodotto nella zona della Borgogna in Francia. È fatto con l'uva Gamay e ha un carattere leggero e asciutto.
Il Beaujolais ha un'acidità elevata ma un basso contenuto di tannini. Esistono tre tipi di Beaujolais: Beaujolais Cru, Beaujolais AOC e Beaujolais Villages AOC.
Lo Zinfandel è un altro vino rosso dal corpo leggero con sapori che ricordano bacche e drupacee. Contiene più tannino del Beaujolais e un livello alcolico piuttosto elevato. Si abbina bene con curry, pollame, carni alla griglia e formaggi duri e saporiti.
Il pinot nero è originario anche della Borgogna, ma ora si trova in molte aree del mondo, tra cui California, Cile e Australia. Il suo bouquet complesso include sentori di ciliegia e fragola. Si abbina bene con pollame arrosto e piatti di pasta robusta.
Le origini del cabernet sauvignon sono a Bordeaux. L'uva fa meglio in un clima caldo e soleggiato e produce un vino sostanzioso con un bouquet che può ricordare anche la pelle o il tabacco. Va bene con il gioco e le carni arrostite.
Valpolicella è un vino leggero e fruttato con origini nel nord Italia. Non è fatto di un chicco d'uva, ma diversi, tra cui corvina veronese, rondinella e molinara.
