Il cibo congolese include le cucine di diversi gruppi etnici e tribali che vivono tutti nell'area, quindi varia ampiamente. Le colture stabili della regione includono riso, taro, patate dolci, noci e pomodori. Questi sono integrati da cibi selvatici, come miele, frutta e funghi, e dalla carne che viene acquisita dalla caccia e dagli animali della mandria.
Molti piatti tradizionali del Congo sono semplici. Le zuppe sono abbastanza comuni e possono essere fatte da una varietà di ingredienti, tra cui arachidi, foglie di manioca e gombo. Il pane a base di farina di manioca è un alimento base in molte zone e viene spesso consumato in zuppa o ricoperto di crema. La carne è relativamente scarsa, ma il pesce, la carne di manzo, la carne di manzo e di capra possono essere trovati in varie zone del paese.
La Repubblica Democratica del Congo non ha una solida infrastruttura per il trasporto di cibo, quindi la maggior parte degli ingredienti sono prodotti da individui o acquistati in piccoli mercati locali. Meno del 2% del territorio del Congo viene utilizzato per l'agricoltura e la maggior parte delle persone che coltivano colture producono solo abbastanza da sfamare le proprie famiglie. Allo stesso modo, il trasporto di carne è seriamente ostacolato da cattive strade e viaggi difficili.
