Per chateaubriand, raccogliere 1 1/4 di sterco di filetto di manzo, 2 cucchiai di olio di canola, 4 grandi patate bollenti, 2 rape e 1 tazza di brodo di manzo. Organizzare anche 2 carote e 2 cucchiai di diversi condimenti, come aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe e origano. Arrostire il filetto rosolato a 400 gradi Fahrenheit per 15 minuti, con le verdure che cuociono nelle loro piccole pentole di acqua bollente.
Condisci il filetto ben tagliato con le erbe e le spezie preferite e riscalda l'olio di colza in una padella larga. Introdurre il filetto, bruciandolo accuratamente su ciascun lato e rimuovere. Preparare una teglia con una griglia per arrosti all'interno e trasferire la carne sulla griglia. Mettere l'arrosto nel forno per il tempo specificato; questo produce un risultato medio-raro. Tagliare le patate, le rape e le carote in piccole forme simili a quelle del calcio e farle bollire separatamente come detto fino a quando sono teneri.
Con la carne ora su un tagliere e tenda con un foglio, rimuovi la griglia dalla teglia e posiziona la teglia sopra un bruciatore nel raggio di azione. A fuoco medio-alto, aggiungere il brodo alla padella, usando un cucchiaio o una spatola per allentare il fondo saporito attaccato al fondo; questo processo è chiamato deglazing. Sobbollire la salsa per diversi minuti, assaggiare e aggiustare il condimento e introdurre le verdure precedentemente cotte per riscaldarle. Affetta la carne sulla lavagna e disponila sopra le verdure con la salsa fresca in cima.
