Alcuni salumi italiani comuni includono salame, prosciutto, pancetta e capocollo. Altri salumi italiani comprendono la finocchiona e la salsiccia. Il salame è forse il salume italiano più comune ed è composto da carne di maiale macinata che viene condita con sale, aglio e altre spezie.
Il prosciutto crudo è un tipo di salume prodotto da un prosciutto crudo stagionato che ha un grasso bianco puro e carni rosse profonde. Ci sono diversi tipi di prosciutto che sono salati o dolci. Alcuni tipi popolari di prosciutto sono Toscano, casalingo, salato e dolce.
La pancetta viene spesso confusa con la pancetta poiché proviene dallo stesso taglio della pancetta. La differenza principale è che non è fatto con lo zucchero e non è affumicato. La pancetta è fatta con sale, pepe, aglio e spezie varie.
