Anche se i gamberetti a volte ottengono una cattiva reputazione a causa del colesterolo, i nutrizionisti li hanno trovati con un certo valore nutrizionale. I gamberi hanno altro valore oltre alla nutrizione, ma contengono soprattutto una quantità di sostanze nutritive di cui il corpo ha bisogno. I gamberi hanno poche sostanze nutritive di cui l'uomo ha bisogno, inclusi ferro, vitamina E e zinco.
Il dietologo Pauline Chan dice alla rivista Men's Health che 100 grammi di gamberi contengono 20 grammi di proteine e 1,7 grammi di grassi, un terzo dei quali deriva da acidi grassi omega-3. Nota anche che i gamberi possono aumentare la fertilità. Mentre Chan riconosce che 100 grammi di gamberi contengono fino a 152 milligrammi di colesterolo, spiega anche che questo colesterolo nel cibo differisce dal colesterolo nel corpo, il che significa che non ha effetti dannosi diretti sulla dieta.
Ovviamente, gran parte del valore nutrizionale deriva da diversi fattori come il luogo in cui sono stati generati e il modo in cui i cuochi li preparano. Per esempio, i gamberi fritti in una crosta impanata non hanno lo stesso valore nutrizionale di quelli preparati con altri metodi. I mangiatori di gamberi devono anche considerare la varietà di gamberi con tigre, o re, gamberi come la varietà più comunemente mangiata e disponibile cruda o cotta, con o senza le teste e con o senza i gusci.
