La cottura di un prosciutto richiede al cuoco di selezionare una ricetta, come quella per il prosciutto cotto presente su Allrecipes.com. Questa ricetta è per un osso di prosciutto e richiede quattro ingredienti da preparare. Il prosciutto viene posto in una teglia, coperto con chiodi di garofano e zucchero di canna, quindi cotto.
È importante preriscaldare il forno prima di passare alla preparazione del prosciutto per la cottura. Una mezza tazza di chiodi di garofano interi sono conficcati nella superficie del prosciutto per dare alla carne un sapore caratteristico. Il passo successivo consiste nel coprire la superficie del prosciutto con zucchero di canna confezionato. Circa un pollice di acqua viene versato nella teglia e il prosciutto è coperto strettamente con un foglio di alluminio o un coperchio della padella. Tipicamente, un prosciutto da 12 libbre cuoce per quattro o cinque ore fino a raggiungere una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit.
Il prosciutto glassato è una variante popolare della tradizionale ricetta del prosciutto cotto e fa un ulteriore passo avanti includendo ananas e ciliegie come guarnizione. La ricetta per il prosciutto glassato utilizza un prosciutto cotto osso da 10 libbre cotto al forno per due ore. La miscela di smalto è realizzata con zucchero di canna, polvere di senape secca e miele, che viene applicato all'esterno del prosciutto. È quindi decorato con anelli di ananas e ciliegie al maraschino.
