La salsa tabasco è una miscela abbastanza semplice di peperoncini Tabasco, aglio, cipolle, condimento, aceto e olio. È facile da fare e da personalizzare.
Ricetta della salsa Tabasco fatta in casa
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su "Emeril Live" sulla rete alimentare e pubblicata sul sito web della rete alimentare. Sia la rete alimentare che i revisori giudicano la ricetta facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Pronto in: 35 minuti
Ingredienti:
- 20 peperoncini tabasco
- 1 1/2 cucchiai. aglio, tritato
- 3/4 tazza di cipolle affettate
- 3/4 cucchiaini. sale
- 1 cucchiaino. olio vegetale
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di aceto bianco distillato
- Prepara gli ortaggi
- Cuoci gli ingredienti nell'acqua
- Purea la miscela
- Imbottiglia la salsa
Taglia i gambi dai peperoncini e tagliali a fette di 1/8 di pollice. Trita l'aglio e affetta le cipolle. Mescolare gli ingredienti insieme in una casseruola e mescolare con sale e olio. Cuocili per 3 minuti a fuoco vivo.
Apri una finestra o accendi un ventilatore per assicurarti che la cucina sia ben ventilata. Aggiungere l'acqua nella padella e cuocere per 20 minuti. Lascia che i peperoni si ammorbidiscano e l'acqua evapori. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Passare la miscela di peperoni in un robot da cucina fino a quando non è liscia. Aggiungere l'aceto attraverso il tubo di alimentazione del processore mentre è in esecuzione per miscelarlo nella miscela. Aggiungi sale a piacere.
Usa un colino per filtrare la miscela di peperoni. Versare il liquido in barattoli o bottiglie sterilizzate. Invecchia la salsa per 2 settimane.
Per creare un gusto personalizzato, sperimenta diversi tipi di peperoncino come jalapenos rosso o peperoncino Serrano. Questo può aiutare a creare una salsa più mite o piccante.
