Una ricetta di salsa fatta in casa può essere montata in circa 10 minuti con ingredienti saporiti come cipolla, pomodori, peperoncini verdi in scatola e aglio per fare una salsa colorata che si abbina bene con le chips di tortilla. Un altro contiene ingredienti come pomodori, foglie di coriandolo fresco e jalapenos in salsa piccante che richiede solo 15 minuti per essere preparato.
Entrambe le ricette di salsa sono abbastanza facili da preparare i principianti per la cena o una festa. Ognuno richiede ingredienti diversi e può essere modificato per soddisfare i gusti individuali.
La prima ricetta è per una salsa di pomodoro che contiene pomodori freschi a cubetti, peperoncini verdi, aglio tritato e una cipolla tagliata a dadini. Unire gli ingredienti in una ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Aggiungi più calore includendo i peperoni freschi tagliati a cubetti o rendilo dolce includendo un mango tagliato a dadini.
La seconda ricetta è fatta con pomodori in scatola, foglie di coriandolo fresco, cipolle tritate e cumino macinato. Realizzato in un robot da cucina o frullatore, questa salsa dovrebbe rimanere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Per un tocco in più sulla salsa classica, prova ad aggiungere formaggio, fagioli neri in scatola e scolati, ananas e succo di lime.
La salsa rimanente può essere mescolata con la maionese per creare una salsa piccante o combinata con burro per fare un burro composto per bistecca o pollo. La salsa funziona bene con pesce, uova, hamburger o, quando è frullata, può essere usata come marinata.
La classica ricetta di salsa arrosto di Martha Stewart e la salsa di Emeril Lagasse sono entrambe buone ricette di salsa fatta in casa. La ricetta di Stewart, che utilizza verdure arrostite anziché crude, è buona come una copertura di patate al forno o un sostituto per ketchup. La salsa di Lagasse è più semplice da preparare e contiene salsa piccante al posto dei peperoni freschi.
Per preparare la classica ricetta di salsa arrosto di Martha Stewart, cuocere 2 pomodori grandi, 1 cipolla bianca media dimezzata, 3 jalapenos e 3 spicchi d'aglio con la buccia in un unico strato su una teglia bordata fino a che non si blister e leggermente ammorbiditi, da sei a otto minuti . Togliere le bucce d'aglio, quindi impastare l'aglio e le verdure in un robot da cucina fino a quando non vengono tritate grossolanamente. Aggiungere 3 cucchiai di succo di lime fresco e sale e pepe a piacere e mescolare per combinare. Trasferire in una ciotola, mescolare in 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato e servire.
La salsa di Emeril Lagasse utilizza tutti gli ingredienti crudi e la salsa piccante al posto dei jalapenos. Unisci 3 pomodori maturi di prugna, 1/4 tazza di cipolle rosse o gialle tritate, 2 cucchiai di clisttro fresco tritato, 1 spicchio d'aglio e 2 cucchiaini di succo di lime fresco in un robot da cucina. Aggiungere 1/4 di cucchiaino ciascuno di sale e salsa piccante, quindi pulsare fino a quando la salsa non sarà leggermente grossa. Trasferisci in una ciotola e servi.
