La birra Keg in genere ha troppa schiuma a causa di un problema di temperatura, solitamente perché il barilotto è troppo caldo. Il fondo di un kegerator o altro erogatore di birra alla spina deve essere inferiore a 40 gradi Fahrenheit per birra per erogare correttamente. Se si utilizza un sistema a tiraggio lungo, il liquido di raffreddamento dovrebbe essere entro un grado o due di congelamento, o 32 gradi Fahrenheit.
Se la birra keg risulta troppo spumeggiante, la prima cosa che un birraio o barista dovrebbe fare è controllare la temperatura del keg o del kegerator. È importante controllare la temperatura del liquido, piuttosto che la temperatura dell'aria. Il problema della schiuma può essere eliminato o raffreddando la torre del tiraggio, se il pavimento del kegerator è effettivamente inferiore a 40 gradi Fahrenheit, o aumentando la circolazione di aria fredda all'interno del frigorifero o della scatola che regge il barile. In quelle rare occasioni in cui la mancanza di freddo non è il problema, il barista dovrebbe assicurarsi che il barilotto sia pieno, che un nuovo barilotto abbia avuto il tempo di sistemarsi, che il rubinetto sia completamente aperto e che la pressione sul regolatore sia impostata correttamente. Se la pressione del regolatore è superiore a 14 libbre per pollice quadrato, dovrebbe essere abbassata. Se tutti questi passaggi vengono eseguiti e la birra erogata è ancora troppo schiumosa, probabilmente c'è un problema meccanico con il sistema di infusione.
