Il formaggio può essere lasciato fuori per non più di due ore a temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit, secondo EatByDate.com. Una volta che il formaggio viene lasciato fuori più a lungo di quanto raccomandato, inizia a degradare in qualità .
I formaggi più morbidi, come la mozzarella e la ricotta, devono rimanere refrigerati a meno che non vengano utilizzati. Formaggi duri, come parmigiano e romano, possono rimanere fuori per lunghi periodi di tempo. Quando si conserva il formaggio, è meglio usare un contenitore ermetico o lasciare il formaggio nella sua confezione originale. Quando il formaggio viene esposto all'aria, si asciuga e può diventare ammuffito, secondo l'estensione cooperativa di Clemson.
