I panini del ragazzo di Po sono nati a New Orleans durante uno sciopero dei lavoratori di transito alla fine degli anni '20. Il nome del sandwich è un riferimento al fatto che questi lavoratori in transito non avevano molti soldi perché non stavano lavorando. Durante lo sciopero, i fratelli Martin, che erano proprietari di paninoteche ed ex operatori di tram, offrivano panini gratuiti agli scioperanti.
Quando questi scioperanti sarebbero entrati nel ristorante Martin Brothers, gli operai avrebbero notato che un altro "po 'ragazzo" stava aspettando di essere nutrito. L'ultima metà della parola "povero" viene naturalmente abbandonata quando viene pronunciata con un accento meridionale, facendo sembrare "po" invece di un "povero" completamente enunciato.
