Grigliare pannocchie in fogli di alluminio richiede avvolgere il mais nella lamina e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Food Network e Reynolds Kitchen suggeriscono entrambi di utilizzare un foglio di alluminio per grigliare pannocchie.
La ricetta di Reynolds richiede di centrare 4 spighe di grano sulla pannocchia su un foglio di carta stagnola. Aggiungi 2 cubetti di ghiaccio. Avvolgere il foglio attorno al mais. Raddoppia gli angoli e i lati verso l'interno. Fai una tasca per far circolare il calore all'interno della pellicola. Cuocere il pacchetto di lamina di alluminio per circa 20 minuti a fuoco medio-medio-alto. La ricetta della rete alimentare richiede la stessa tecnica per cuocere 8 spighe di grano sulla pannocchia. Lo stesso tempo di cottura è necessario per cuocere il mais sulla pannocchia finché non è tenero.
Entrambe le ricette suggeriscono di condire la pannocchia di mais con ingredienti diversi per aggiungere sapore. Le ricette di Reynolds suggeriscono di aggiungere 1/4 di burro o olio d'oliva, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1/2 cucchiaino di foglie di rosmarino essiccate e tritate, 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaini di pepe. La ricetta della rete alimentare comprende 1 tazza di burro, 1/4 tazza di coriandolo tritato, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.
