Una volta cotti, le cozze possono essere conservate in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Dopo la cottura delle cozze, è importante metterle in un contenitore a tenuta stagna e refrigerarle entro due ore dalla cucinando. Se le cozze non possono essere consumate entro quattro giorni, possono essere congelate per un massimo di tre mesi. Mentre gli alimenti congelati a 0 gradi Fahrenheit rimangono al sicuro all'infinito, questo lasso di tempo assicura che la qualità rimanga intatta.
Le cozze vengono cotte al vapore, alla griglia, al forno o alla griglia. È importante che siano conservati freddi in frigorifero prima di cucinarli. Le cozze vegane vengono conservate al meglio avvolte in salviette di carta bagnate e refrigerate per una settimana. Le cozze sgusciate possono anche essere conservate in frigorifero per circa una settimana quando vengono immerse nei loro liquidi e conservate in un contenitore ben coperto. Le cozze crude e sgusciate possono essere congelate, nei loro liquidi, fino a due mesi.
Prima di cuocere le cozze, lavare sempre bene i gusci e, se lo si desidera, rimuovere la barba fibrosa e scura che sporge dal guscio. È importante cuocere le cozze a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, senza allungare eccessivamente i tempi di cottura, poiché ciò può creare cozze resistenti e dure. Le cozze vivi possono essere cotte al vapore o grigliate fino a quando le loro conchiglie si aprono e le cozze sgusciate sono meglio cotte.
