In frigorifero, maiale fresco e prosciutto crudo durano fino a cinque giorni. Il prosciutto crudo può rimanere al sicuro fino a 7 giorni. La carne macinata di maiale e il fegato hanno una durata di conservazione più breve, della durata di circa due giorni.
Non permettere che il maiale si sieda a temperatura ambiente più a lungo di ore poiché i batteri crescono rapidamente tra 40 e 140 gradi Fahrenheit. Refrigerare maiale a temperatura inferiore a 40 gradi Fahrenheit. La carne di maiale deve essere conservata nella sua confezione originale e collocata nella parte più fresca del frigorifero. Se non viene utilizzato entro quattro giorni, posizionare la carne di maiale nel congelatore. Nel congelatore, maiale e prosciutto crudo possono durare fino a 6 mesi.
