Gli atomi nel latte si muovono più velocemente degli atomi nei cereali, perché i liquidi hanno un movimento atomico più veloce dei solidi, e la distruzione degli atomi di latte contro gli atomi di cereali porta alla diffusione. La diffusione è un termine scientifico per l'abbattimento di un solido.
Il cereale inizialmente galleggia sul latte perché ha una densità inferiore. Mentre il latte si diffonde nel cereale, la densità del cereale aumenta, motivo per cui i fiocchi fradici si dirigono verso il fondo della ciotola. I cereali zuccherati impiegano più tempo a diventare molli, perché il latte deve lavorare attraverso il film zuccherino sul cereale prima di colpire i fiocchi stessi.
