Il rotolo di maiale è un prodotto a base di carne lavorata a base di carne suina, spezie e altri sapori. Gli ingredienti esatti del rotolo di maiale sono tenuti segreti dai produttori di questa famosa carne. Il rotolo di maiale è affumicato con hickory, simile al prosciutto, ma non è considerato prosciutto. Il sapore e la consistenza del rotolo di maiale è simile alla pancetta canadese, alla mortadella e al salame dolce.
Il rotolo di maiale classico ha una forma cilindrica rotonda e viene venduto in sacchetti sottovuoto di varie dimensioni. La carne può essere conservata nel congelatore per un massimo di due mesi. Le persone si divertono a mangiare involtini di maiale in sandwich o come parte di una ricetta. I panini per la colazione e i salumi fatti con il rotolo di maiale sono comuni. Il rotolo di maiale può essere mangiato così com'è, grigliato o fritto in padella.
Diverse aziende producono rotoli di maiale tradizionali. Taylor Provisions e Case Pork Roll Company sono marchi altamente riconoscibili che producono rotoli di maiale. Il rotolo di maiale originale di John Taylor è nato nel 1856. Case produce rotoli di maiale da oltre 140 anni.
C'è un dibattito in corso tra residenti del New Jersey e di Filadelfia su come fare riferimento al rotolo di maiale. I residenti del New Jersey settentrionale si riferiscono alla carne come prosciutto di Taylor. Al contrario, i residenti del South Jersey e di Philadelphia usano il termine generico di rotolo di maiale.
