Un pollo intero può essere conservato nel congelatore a 0 gradi Fahrenheit o inferiore fino a un anno secondo il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti. Le parti di pollo sono sicure da tenere nel congelatore per un massimo di 9 mesi, e il pollo macinato deve essere scartato dopo il congelamento per 3 o 4 mesi.
Prevenire le bruciature da congelatore è solitamente semplice come avvolgere il pollo in un foglio di alluminio o un involucro di plastica o metterlo in una busta di plastica a chiusura ermetica. Lo stoccaggio a lungo termine di solito comporta l'utilizzo di due strati di involucro per dargli maggiore protezione. Dal momento che il pollo non dovrebbe mai essere ricongelato, è meglio separare le parti di pollo in porzioni da pasto prima di avvolgerle e congelarle.
