Un sostituto valido per la salsa di brunitura Kitchen Bouquet sarebbe il sugo marrone, solitamente venduto in pacchetti. A seconda della quantità di sapore che un cuoco sta cercando, la salsa Worcestershire è un altro sostituto della salsa di doratura.
È anche possibile preparare una salsa di doratura combinando lo zucchero fuso con l'acqua. Il rapporto approssimativo è un 1/2 tazza di zucchero di canna, sciolto in 2 tazze d'acqua, unite in una casseruola. I cuochi possono anche aggiungere aromi aggiuntivi per condire la salsa. Gli ingredienti in Kitchen Bouquet includono caramello e base vegetale che include carote e rape.
