L'aspartame, comunemente commercializzato con il nome NutraSweet o Equal, è un dolcificante artificiale ottenuto combinando acido aspartico e fenilalanina. L'aspartame, che è 200 volte più dolce dello zucchero da tavola, viene usato come sostituto dello zucchero in una vasta gamma di alimenti e bevande prodotti commercialmente.
A partire dal 2014, l'assunzione giornaliera accettabile per l'aspartame da parte della Food and Drug Administration negli Stati Uniti è di 50 milligrammi per 1 chilogrammo di peso corporeo. La FDA afferma che oltre 100 studi clinici e tossicologici esaminati dall'agenzia confermano la netta sicurezza dell'aspartame per il consumo umano. Si consiglia alle persone che soffrono di fenilchetonuria, una malattia genetica che non consente all'organismo di metabolizzare la fenilalanina, di limitare o evitare l'uso di aspartame.
