Il pepe di Caienna e il peperoncino macinato sono la stessa cosa. Il peperone è anche conosciuto come peperone minimo ed è popolare nella cucina asiatica e mediorientale.
Molte ricette messicane e indiane richiedono anche pepe di cayenna o peperoncino rosso. Un certo numero di tipi di pepe diversi vengono spesso utilizzati per produrre pepe rosso macinato, compresi i peperoni gialli e arancioni. I peperoni di colore giallo o arancione sono ricchi di beta carotene. Più il condimento è leggero, più il beta carotene contiene. Cayenne può essere usato per esaltare il sapore del cioccolato e può anche essere aggiunto a condimenti come salsa barbecue.
