Il condimento creolo è una miscela di paprika, origano secco, pepe nero macinato, sale kosher, pepe di cayenna, cipolla granulata, timo essiccato e aglio granulato. Può contenere anche basilico essiccato. Una volta combinato, il condimento rimane fresco per un massimo di tre mesi se conservato in un contenitore ermetico.
Molte ricette creole popolari richiedono questo condimento insieme alla "santa trinità" di cipolla, peperone e sedano per aggiungere profondità di sapore al piatto finito. Il condimento creolo è un alimento base in Gumbo - un piatto simile a stufato con pesce o pollo e salsiccia - e jambalaya.
