Un sale commerciale stagionato o una miscela di sale e spezie fatta in casa possono essere sostituiti al condimento creolo. Per garantire risultati soddisfacenti, è meglio aggiungere i condimenti gradualmente al piatto e assaggiare frequentemente in ordine per apportare modifiche.
Una base semplice per un condimento per tutti gli usi è una miscela di sale, aglio in polvere, pepe nero macinato fresco, cipolla in polvere, paprika e pepe di cayenna. Le proporzioni di questi ingredienti sono selezionate in base alle preferenze personali e al particolare piatto da condire. Altre erbe e spezie essiccate, come origano, timo, santoreggia, maggiorana, senape e persino polvere di curry, possono anche essere aggiunte o sostituite.
