Quando si sostituisce la salsa di mele con l'olio nella cottura, utilizzare un rapporto 1: 1 di composta di mele e olio. Ad esempio, se la ricetta richiede l'uso di olio da 1/2 tazza, utilizzare mezza tazza di salsa di mele.
Sostituendo la salsa di mele per il burro o la margarina quando si cuoce cambia la consistenza. Pane veloce, muffin e altri prodotti da forno umidi e simili a torte sono le ricette più adatte per sostituire la salsa di mele con l'olio. A differenza dei biscotti, che hanno bisogno di burro per sapore e consistenza, questi prodotti da forno possono essere fatti efficacemente usando la salsa di mele senza troppi sacrifici di gusto. La cottura con la composta di mele aggiunge umidità, mentre riduce il grasso e le calorie. I prodotti da forno con salsa di mele possono essere leggermente più umidi e più densi delle ricette originali con olio.
