Per preservare la freschezza del vino, è meglio conservare i vini aperti nel frigorifero. Consentire ai vini rossi refrigerati di riscaldarsi a temperatura ambiente prima di servire.
Conservare il vino in frigorifero aiuta a rallentare le reazioni chimiche e può mantenerlo fresco per un massimo di cinque giorni. Conservare sempre il vino in posizione verticale per limitare la superficie esposta all'ossigeno. La stesura del vino aiuta a sigillarlo, ma l'uso di un sigillante sottovuoto può farlo durare ancora più a lungo. Un'altra opzione è quella di versare il vino in un decanter più piccolo e conservarlo in questo modo.
La conservazione del vino in speciali frigoriferi per vino consente alle persone di controllare la temperatura esatta del vino. I vini bianchi dovrebbero essere mantenuti a circa 50 gradi, mentre i vini rossi possono essere conservati più vicini a 60 o 70 gradi.
