Le patate sbucciate possono essere lasciate per una notte secondo Martha Stewart. Se messe nel frigorifero e coperte d'acqua, rimarranno bianche e saranno pronte per l'uso il giorno successivo.
Per preparare le patate per l'uso in una ricetta il giorno successivo, prendi le precauzioni per evitare che diventino marroni. In primo luogo, assicurarsi che le patate vengano lavate prima del peeling per impedire il trasferimento di pesticidi o altri contaminanti dalla buccia alla patata. Sbuccia e taglia le patate a piacere, e mettile in una ciotola con un coperchio.
Coprire le patate con acqua fredda, aggiungere i cubetti di ghiaccio, coprire e metterle in frigorifero. Polvere di acido citrico o succo di limone possono essere aggiunti all'acqua se lo si desidera per garantire che le patate non diventino marroni. Conservare le patate in frigorifero fino al momento dell'uso.
