Per preparare un arrosto di manzo, condisci un singolo arrosto di 3 chili e cuocilo per un'ora a una temperatura di 375 gradi Fahrenheit. Una volta cotto, metti da parte la carne e prepara un sugo di vino rosso prima di servire.
Raccogli un arrosto di manzo da 3 chili, sale kosher, pepe nero macinato fresco, olio d'oliva, champignons, due cipolline, vino rosso, brodo di manzo basso e farina di sugo. Impostare il forno a 375 gradi Fahrenheit e ricoprire l'arrosto con sale e pepe. Versare due cucchiai di olio d'oliva in una padella di ghisa e cuocere a fuoco medio-alto. Prima che l'olio inizi a fumare, posiziona l'arrosto nella padella e fai dorare tutti i lati della carne.
Unisci le cipolle e metti la verdura affettata e 8 once di funghi in una ciotola. Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e mescolare il contenuto insieme con sale e pepe. Lancia la miscela e versala nella padella. Mettere il roast beef nel forno per circa un'ora. Usando un termometro a lettura immediata, controlla la carne e toglila dal forno una volta che legge 130 gradi Fahrenheit. Metti da parte il manzo arrosto su un tagliere per 10 minuti.
Togli le cipolle e i funghi dalla padella e rimetti la padella sul fuoco a fuoco basso. Versare una tazza di vino e una tazza di brodo di manzo nella padella, e tirare su i pezzi marroni di cipolle e funghi. Aggiungere due cucchiai di farina di sugo e mescolare finché il composto non sia privo di grumi. Taglia la carne arrosto a pezzi sottili. Restituire i funghi cotti e le cipolle al piatto e coprire il roast beef con il sugo. La ricetta produce sei porzioni.
