Il tortino di manzo può essere preparato nella pentola di coccio. Il pasto può essere cotto lentamente per 10-12 ore o può essere preparato rapidamente in alto per 5-6 ore. I cuochi possono scegliere un doppio pacchetto di croste di torta preformate per risparmiare ancora più tempo di preparazione.
Il tortino di manzo si prepara facilmente in una pentola di coccio in pochi passaggi. Gli ingredienti necessari sono 2 chili di carne di manzo in umido tagliata a cubetti da 1 pollice, tre cipolle medie tritate, tre cubetti di brodo di manzo, tre grandi carote affettate di 1/4 di pollice di spessore, tre grandi fette di sedano affettate, 16 once di piselli surgelati, un pacchetto pre-affettato di funghi freschi, 4 cucchiai di amido di mais, sale e pepe a piacere, 2 tazze di vino rosso secco e una crosta di torta pre-confezionata.
I cuochi devono mescolare i primi sette ingredienti insieme nella pentola di coccio e poi aggiungere i brodi, spolverizzare l'amido di mais, il sale e il pepe e poi versare il vino rosso sul composto. Il piatto deve essere coperto e cotto a fuoco basso per 10-12 ore o in alto per 5-6 ore.
Una volta che il composto di manzo è completamente cotto, il cuoco inserisce una crosta di torta sul fondo di un grande tegame rotondo. Mette la miscela di manzo nella padella e poi copre con una seconda crosta, pizzicando i bordi insieme per creare una cucitura e quindi tagliare le fessure nella parte superiore della crosta per consentire la ventilazione. Il piatto cuoce per 30 a 35 minuti e si raffredda per 10 minuti.
