Diverse spezie, tra cui lo zenzero e lo zafferano, sono accettabili sostituti della curcuma. Comunemente usato nel cibo indiano, la curcuma è ampiamente disponibile. Tuttavia, altre spezie sono più probabilmente disponibili in un armadietto delle spezie da cucina di base.
Il sapore dello zenzero è l'armadio di quello della curcuma, rendendolo un eccellente sostituto. Il cumino è un buon sostituto quando la ricetta richiede un gusto amaro, ma la spezia non offre la caratteristica colorazione gialla della curcuma. Lo zafferano non ha un buon sapore come la curcuma, ma contribuisce alla stessa tonalità gialla. Il curry in polvere è una miscela di spezie, compresa la curcuma. Pertanto, la spezia al curry è un'alternativa accettabile alla curcuma.
