Il liquore al cioccolato non contiene alcol. È il liquido levigato prodotto dalla macinazione del centro della fava di cacao ed è solo uno degli stati di transizione del cacao dalla pianta al cioccolato commestibile.
Il liquore al cioccolato è anche noto come liquore al cacao, massa di cacao, pasta di cacao e massa di cacao. Una volta raffreddato e solidificato, viene venduto come cioccolato non zuccherato, cotto o amaro.
Alcune aziende produttrici di bevande alcoliche producono un liquore al gusto di cioccolato e contengono alcool. Ce ne sono due tipi: crema di cacao e liquore al cioccolato. La crema di cacao è fatta dal chicco di cacao con piccole quantità di zucchero e vaniglia aggiunto. Il liquore al cioccolato contiene cioccolato, panna e una base di alcol come la vodka.
