La patata è un ortaggio amidaceo. Le patate hanno origine nelle zone montuose dell'America del Sud America. Sono stati trasportati in tutto il mondo dai marittimi europei.
Con oltre 4.300 varietà di patate native, il vegetale è diventato una delle colture più importanti del mondo, secondo l'International Potato Center. Le patate forniscono sicurezza nutrizionale a milioni di persone. Oggi le patate vengono coltivate in oltre 100 paesi. Le patate sono anche salutari da mangiare. Contengono calcio, vitamina C, acido folico e potassio. Le patate sono anche povere di grassi e sodio quando vengono mangiate senza aggiungere condimenti come panna acida o burro.
