Durante la metà del 1800, il Regno Unito fu costretto a importare carne dal Canada a causa di una carenza di maiale. Una volta importati, gli inglesi curavano il backmeat in una salamoia speciale e lo fumavano. Gli americani del Regno Unito hanno apprezzato la carne, quindi l'hanno portata negli Stati Uniti e gli hanno dato il nome di bacon canadese a causa delle sue origini. Solo gli americani si riferiscono a questo bacon come pancetta canadese.
I canadesi si riferiscono a questo prodotto come bacon peameal perché, nel 1800, avrebbero preservato la carne rotolandola nel terreno con piselli spezzati gialli. Gli inglesi fumavano la carne durante il processo di preparazione e agli americani piaceva il suo gusto e lo riportavano negli Stati Uniti dal Regno Unito.
Se una persona chiede pancetta canadese mentre è in Canada, probabilmente riceverebbe pancetta affumicata, che proviene dal lombo di un maiale. La pancetta che gli americani mangiano in genere è comune anche in Canada, e proviene dalla pancia di un maiale. Negli Stati Uniti, il lombo del maiale viene solitamente usato per le costolette di maiale. In Canada, il lombo del grande non è affumicato o precotto in alcun modo, rendendolo maiale magro e disossato.
