Nella cucina cinese, la salsa di frutta King Do è composta da salsa di soia chiara e scura, aceto di riso, zucchero, sale, amido di mais e salsa Worcestershire. Questa salsa è una variante delle versioni di salsa cantonese ed è meglio su costolette di maiale o tagli di pancetta.
Mentre la salsa King Do ha un sapore fruttato, non contiene alcun frutto. Il sapore piccante deriva dalla salsa Worcestershire utilizzata. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di frutta, ma ciò non influisce sul sapore della salsa King Do.
Ci sono molte varianti sulla salsa King Do. Alcune ricette richiedono salsa di ostriche, vino da cucina cinese o ketchup; altri usano vino secco di sherry, olio di sesamo e salsa chili per ottenere il sapore piccante.
