Ci vogliono circa 37 1/2 tazze di salsa di pomodoro o marinara per fornire una salsa sufficiente per 100 porzioni di pasta secca. La pasta fresca richiede circa 56 1/4 tazze di salsa per nutrire 100 persone.
Il rapporto consigliato tra la salsa e la pasta è di 1 1/2 tazza di salsa a 1 libbra di pasta. Un chilo di pasta secca o 1/2 libbre di pasta fresca nutre quattro adulti. Le salse a base di olio sono abbinate a pasta in porzioni più piccole con un rapporto consigliato di 1 tazza di salsa a 1 libbra di pasta. Gli esperti di cucina italiani mettono in guardia contro la sovraverniciatura della pasta. Ci dovrebbe essere solo una salsa sufficiente per ricoprire la pasta.
